Обеды и ужины для диеты

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ И СОСИСКАМИ

На 1 порцию: 200 г хорошо разваривающегося картофеля 3 луковицы 1/2 стручка красного сладкого перца 1 ч. л. сливочного масла 1 маленькая сосиска 1 яйцо 125 мл овощного бульона 1 ст. л. тертого сыра Эмменталер соль, перец

1 Картофель сварите в мундире.

2 Почистите лук и нарежьте его тонкими кольцами. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте лук и сладкий перец. Посолите, поперчите и переложите на тарелку,

3 Сосиску нарежьте тонкими кружками. Взбейте яйцо с овощным бульоном, добавьте соль и перец. Разогрейте духовку до 200 °С и смажьте маслом форму для выпечки.

4 Слейте воду из картофеля, почистите и нарежьте кружками. Смешайте с луком, сладким перцем, сосиской и выложите в форму.

5 Залейте запеканку яйцом с бульоном, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 40-50 минут. Если поверхность запеканки начнет подгорать, накройте ее сверху алюминиевой фольгой.

В 1 порции содержится:

470 Ккал

31 г белков • 20 г жиров • 34 г углеводов

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

На 1 порцию:

1 стручок сладкого перца

200 г хорошо разваривающегося картофеля

2 луковицы

1 зубчик чеснока

1 стручок сушеного перца чили

100 г нежирного домашнего сыра соль, перец

1 Сладкий перец почистите и нарежьте мелкими кубиками.

2 Картофель почистите и тоже нарежьте мелкими кубиками.

3 Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами. Мелко нарежьте чеснок.

4 Разогрейте духовку до 180 °С и смажьте маслом форму для выпечки.

5 Смешайте картофель, сладкий перец, лук и чеснок, добавьте молотый перец чили и домашний сыр. Посолите, поперчите и выложите в форму.

6 Запекайте 50 минут, пока картофель не станет мягким.

В 1 порции содержится:

319 Ккал

20 г белков • 2 г жиров • 50 г углеводов


РАЗНОЦВЕТНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

На 1 порцию: 100 г пекинской капусты

1 большая морковь

200 г картофеля, сваренного в мундире

1 зубчик чеснока

1 ст. л. мелко нарезанного базилика

50 г замороженного или консервированного горошка

1 яйцо

100 мл молока

1 ст. л. тертого сыра Эмменталер

соль, перец

1 Пекинскую капусту вымойте и снимите верхние листья. Морковь почистите и натрите на мелкой терке. Картофель в мундире почистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Тонко нарежьте пекинскую капусту. Смешайте все овощи в миске, чеснок почистите и выдавите туда же. Разогрейте духовку до 200 °С.

2 В овощную смесь добавьте базилик и зеленый горошек. Затем взбейте яйцо с молоком и тертым сыром, залейте овощи. Посолите, поперчите и перемешайте.

3 Смажьте маслом небольшую форму для выпечки и выложите туда овощи.

4 Запекайте в духовке 30 минут.

Примечание: эта запеканка замечательно сочетается с зеленым салатом.

В 1 порции содержится:

376 Ккал

18 г белков • 8 г жиров• 51 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

На 1 порцию: 1 зубчик чеснока 1 морковь 150 г корня сельдерея 200 г хорошо разваривающегося картофеля 2 луковицы 100 мл овощного бульона 1 яйцо 1 ст. л. сметаны 2 ч. л. мелко нарезанной петрушки У2 ст. л. тертого сыра Грюйер соль, перец, сушеный сладкий перец

1 Морковь, сельдерей и картофель почистите и натрите на крупной терке. Выдавите туда зубчик чеснока. Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами.

2 Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом форму для выпечки и выложите овощи.

3 Взбейте яйцо со сметаной и овощным бульоном.

Посолите, поперчите, добавьте сушеный сладкий перец и петрушку, залейте овощи. Сверху посыпьте тертым сыром. 4 Выпекайте в духовке 50 минут.

В 1 порции содержится:

362 Ккал

19 г белков • 12 г жиров • 37 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КРАБАМИ

На 1 порцию: 300 г картофеля 50 г крабового мяса 2 ч. л. лимонного сока 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 ч. л. сливочного масла

100 г замороженного зеленого горошка 50 мл обезжиренного молока 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки 1 ч. л. тертого сыра соль, перец

1 Картофель сварите в мундире.

2 Крабовое мясо разморозьте и сбрызните лимонным соком.

3 Почистите луковицу и мелко нарежьте. 1/2 ч подсолнечного масла растопите на сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Туда же выдавите очищенный чеснок.

4 Слейте воду из картофеля и остудите его. Разогрейте духовку до 220 °С и смажьте маслом форму для выпечки.

5 Картофель почистите и нарежьте кружками. Выложите в форму, посолите и поперчите. Сверху положите крабовое мясо, горошек и обжаренный лук.

6 Взбейте молоко с сыром и петрушкой. Посолите и поперчите. Залейте этой смесью картофель.

7 1/2 ч — л — сливочного масла мелко нарежьте и посыпьте запеканку. Выпекайте в духовке 20 минут.

В 1 порции содержится:

448 Ккал

30 г белков • 8 г жиров • 56 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

На 1 порцию: 50 г макарон фарфалле 200 г хорошо разваривающегося картофеля 100 г кабачков цукини 1 морковка (весом около 100 г) 1 зубчик чеснока 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки 150 мл молока 1 яйцо 1 ст. л. тертого сыраЧеддер соль, перец, кайенский перец

1 Отварите в подсоленной воде фигурные макароны фарфалле (в форме бантиков). Откиньте и остудите.

2 Картофель, морковь и кабачок цукини почистите и натрите на крупной терке. Смешайте овощи, выдавите туда же зубчик чеснока. Посолите, поперчите. Добавьте петрушку и фарфалле.

3 Разогрейте духовку до 180 °С и смажьте маслом форму для выпечки.

4 Выложите овощную смесь в форму. Взбейте молоко с яйцом и творогом и залейте овощи.

5 Выпекайте около 1 часа, пока овощи не станут мягкими.

В 1 порции содержится:

541 Ккал

31 г белков • 15 г жиров • 60 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ПОМИДОРАМИ И МАСЛИНАМИ

На 1 порцию:

2 помидора

1 маленький кабачок цукини

1 зубчик чеснока

несколько листиков свежего базилика

1-2 веточки тимьяна

1-2 веточки розмарина

200 г хорошо разваривающегося картофеля

1 ч. л. оливкового масла

100 мл овощного бульона

5 маслин

1 ст. л. тертого сыра соль, перец

1 Помидоры нарежьте тонкими кольцами. Кабачок цукини почистите и нарежьте ломтиками. Почистите чеснок и мелко нарежьте. Нарежьте зелень: базилик и розмарин. У тимьяна отрежьте грубые стебли. Смешайте зелень с чесноком. Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками.

2 Разогрейте духовку до 200С. Форму для выпечки смажьте оливковым маслом, выложите слоями картофель, помидоры и цукини. Каждый слой солите, перчите и смазывайте смесью чеснока и зелени.

3 Смешайте остатки оливкового масла с овощным бульоном и залейте запеканку. Положите сверху маслины, посыпьте тертым сыром и выпекайте 1 час.

В 1 порции содержится:

360 Ккал

15 г белков • 14 г жиров • 37 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЛУКОМ

На 1 порцию: 200 г лука 250 г картофеля по 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина и тимьяна 125 мл молока 1 ст. л. тертого сыра соль, перец

1 Разогрейте духовку до 180 °С. Лук почистите, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Картофель почистите и нарежьте тонкими кружками.

2 Горкой выложите картофель и лук в форму для выпечки. Посыпьте маргарином и тимьяном, посолите и поперчите.

3 Полейте запеканку молоком и посыпьте сыром. Выпекайте около 1 часа.

Вариант: для вкуса в запеканку можно добавить кислое яблоко или. грушу. Фрукт почистите, удалите семена, нарежьте ломтиками и добавьте в смесь.

В 1 порции содержится:

394 Ккал

20 г белков • 5 г жиров • 61 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА СО ШПИНАТОМ

На 1 порцию:

200 г замороженного шпината 1 луковица 1 ч. л. оливкового масла щепотка сушеного тимьяна 1 зубчик чеснока 200 г картофеля 30 г сыра Фета (или брынзы) 125 мл овощного бульона 1 ст. л. тертого сыра Чеддер соль, перец

1 Разморозьте шпинат.

2 Шпинат тонко порежьте. Луковицу почистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тимьян. Чеснок почистите и выдавите туда. Добавьте шпинат и тушите все вместе несколько минут.

3 Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте маслом форму для выпечки.

4 Картофель почистите и нарежьте тонкими кружками. Половину картофеля выложите в форму. Сверху положите шпинат и покрошите сыр Фета (или брынзу). На них выложите оставшийся картофель. Каждый слой солите и добавляйте перец.

5 Полейте запеканку овощным бульоном и посыпьте сыром. Выпекайте 1 час, пока картофель не станет мягким, а верхняя корочка темно-золотистой.

В 1 порции содержится:

407 Ккал

22 г белков • 16 г жиров • 37 г углеводов


КАРТОФЕЛЬНО-МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

На 1 порцию: 200 г хорошо разваривающегося картофеля 2 моркови несколько веточек базилика 150 мл молока 2 ст. л. тертого сыра Пармезан соль, перец, мускатный орех

1 Картофель и морковь почистите и натрите на крупной терке. Смешайте и посолите. Форму для выпечки смажьте маслом. Разогрейте духовку до 180°С.

2 Базилик мелко нарежьте. Добавьте в овощную смесь.

3 Взбейте молоко с 1 ст. л. сыра, добавьте соль, перец и мускатный орех.

4 Выложите картофельно-морковную смесь в форму и залейте молоком с сыром. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

5 Выпекайте в духовке около 1 часа, пока овощи не станут мягкими, а поверхность темно-золотистой.

Примечание: тертый сыр хорошо хранится в морозильнике. Поэтому можно заранее натереть побольше сыра и положить его в баночку с закручивающейся крышкой.

В 1 порции содержится:

313 Ккал

12 г белков • 7 г жиров • 40 г углеводов